Algemix Cream Libre de Trans 20 Kg

Algemix Cream Libre de Trans 20 kg: El Sustituto Lácteo de Alto Rendimiento para Heladerías y Repostería

Optimiza tus costos de producción y mejora la estructura de tus mezclas con Algemix Cream Libre de Trans (20 kg), desarrollado por la firma internacional Duas Rodas. Concebido como un sustituto total o parcial de la leche en polvo, este ingrediente en polvo de alta tecnología está enriquecido con sólidos grasos seleccionados, permitiéndote elaborar helados artesanales e industriales con una cremosidad excepcional, cuerpo firme y un volumen superior (overrun).

¿Por qué elegir Algemix Cream Libre de Trans de Duas Rodas?

• Sustituto Eficiente de Leche en Polvo: Permite reemplazar de forma total o parcial la leche en polvo tradicional, reduciendo costos de materia prima sin alterar la calidad del producto final.
• Libre de Grasas Trans: Formulada bajo los más altos estándares de salud alimentaria, ofreciendo un perfil de grasas saludables alineado con las normativas actuales.
• Aporte Excepcional de Sólidos Grasos: Enriquece la base láctea aportando cuerpo, suavidad y una textura aterciopelada al paladar.
• Excelente Control de Overrun y Estabilidad: Favorece la incorporación y retención de aire durante el mantecado, evitando la formación de cristales de hielo y retardando el derretimiento en vitrina.
• Perfil de Sabor Lácteo Neutro: Se integra perfectamente a cualquier sabor de helado (cremas, chocolates, frutos secos, etc.) sin interferir ni enmascarar los aromas originales.
• Formato Industrial de 20 kg: Presentación ideal para alta producción en fábricas de helados, heladerías artesanales y plantas de repostería.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es Algemix Cream Libre de Trans y para qué sirve en heladería?

Es un ingrediente lácteo enriquecido con sólidos grasos diseñado para sustituir total o parcialmente la leche en polvo en recetas de helados, batidos y repostería, mejorando la cremosidad, la textura y el rendimiento sin aportar grasas trans.

¿En qué proporción se puede reemplazar la leche en polvo tradicional?

Dependiendo del perfil de la receta y el porcentaje de materia grasa deseado, se puede reemplazar desde un 50% hasta un 100% de la leche en polvo en la formulación de la base de helado.

¿Cómo afecta el rendimiento o incorporación de aire (overrun)?

Gracias a sus sólidos grasos balanceados, optimiza la estructura del helado, permitiendo retener mejor el aire (overrun) durante el batido y logrando una mezcla más suave, estable y fácil de moldear o servir.

¿Cómo debe conservarse el saco de 20 kg?

Se recomienda mantener en su empaque original bien cerrado, en un lugar fresco, seco (temperatura no mayor a 25 °C) y protegido de la luz directa y la humedad.

Especificaciones del Producto

• Nombre: Algemix Cream Libre de Trans
• Fabricante: Duas Rodas
• Presentación: Saco industrial de 20 kg
• Propiedades principales: Sustituto de leche en polvo, aporte de sólidos grasos, mejorador de cremosidad y overrun. Libre de grasas trans.
• Aplicaciones principales: Bases para helado artesanal e industrial, gelato, batidos, postres lácteos y repostería.
• Conservación: Almacenar en lugar fresco y seco.

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